clou de girofle

clou de girofle

clou de girofle | épice pour recettes salées (bouillon, soupe, curry) comme sucrées (pain d’épices) | anti-infectieux et antibactérien à large spectre d’action.

UGS : ND Catégories : ,

Le clou de girofle est une épice obtenue à partir des boutons floraux du giroflier de la famille des Myrtacées et du genre Syringa.
Le clou de girofle est considéré par la phytothérapie européenne pour : antiseptique, anti-infectieux et antibactérien à large spectre. Les clous de girofle sont utilisés, par exemple, dans le cadre d'infections des voies urinaires telles que la cystite et les calculs rénaux.
Certaines personnes mâchent des clous de girofle pour conjurer la mauvaise haleine, soulager les maux de dents soulager les aphtes...

Utilisations des clous de girofle :
Les clous de girofle peuvent être utilisés entiers ou réduits en poudre. son parfum assez fort incite à l'utiliser avec modération. Dans le cadre de son utilisation en poudre, il est recommandé de broyer les clous de girofle au fur et à mesure car une fois moulu, son arôme s'estompe rapidement.
Vous pouvez l'utiliser pour aromatiser les soupes, les sauces et les sauces comme les ragoûts, les rôtis... et certains gâteaux, comme le pain d'épices.

Valeurs nutritionnelles :
Calories : 519.17 kcal / 100g
Protéines : 5.89 g / 100g
Glucides : 60.24 g / 100g
Lipides : 18.08 g / 100g
Eau : 5.17 g / 100/g
Fibres : 34.2 g / 100g

Origine : Tanzanie