Poudre de gingembre | De l’entrée au dessert le gingembre est un allié subtil pour sublimer tous vos plats. Utilisé en cusine ou en complément alimentaire.

Le gingembre est une espèce de plantes originaire d’Inde, du genre Zingiber et de la famille
des Zingiberaceae dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle.
Ce rhizome est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier
dans la cuisine indienne. Il est aussi utilisé en Occident dans la confection du ginger ale et de desserts comme le pain d’épices.
Le gingembre appartient à la même famille que le curcuma.

Le gingembre confit est riche en fer, essentiel dans notre corps, car il contribue à
augmenter la numération sanguine. Le fer aide également les cellules de votre corps à
produire de l’énergie et constitue également un élément essentiel pour renforcer votre immunité. Il permet d’améliorer le sommeil.

Le gingembre favorise la digestion, il possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, il est très bon pour le cœur, il
donne de l'énergie et, est très peu calorique.

Valeurs nutritionnelles (100g) :
Energie (kj) : 1592.97
Energie (kcal) : 380.73
Carbohudrate (g) : 74.92g
Dont sucres : 4.60g
Matières grasses : 5.06g
Acides gras saturés : 1.90g
Protéines :7.47g
Fibres : 27.87g

Les utilisations du gingembre en poudre sont très nombreuses. Vous pouvez l'utiliser pour parfumer des viandes, des poissons, des soupes.
Il fera également des merveilles dans vos marinades, salades et légumes. Dans certains plats il pourra remplacer le poivre.
Vous pouvez également l'intégrer dans vos confitures maison, dans certains cocktails...

Origine : Tanzanie