Les atouts nutritionnels de la patate douce sont un apport en béta-carotène pour une bonne prévention et protection contre les infections. La farine de patate douce trouvera très facilement sa place dans votre cuisine.

La patate douce (Ipomoea batatas)est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Convolvulaceae, vraisemblablement originaire d’Amérique tropicale.

En plus d'avoir un indice glycémique faible ( aux environs de 70), la patate douce est moyennement calorique. Elle est donc très appréciée des personnes souhaitant perdre du poids ou ne pas en reprendre.

les patates douces sont très riches en vitamines A, et en vitamines B6,
en cuivre et en manganèse ... La patate douce est également un excellent antioxydant (lutte contre les antioxydants aident à la lutte contre le vieillissement des cellules), la patate douce aide également à l'amélioration des fonctions du foie.

La farine de patate douce peut être utilisée pure ou mélangée avec une autre farine (blé, épeautre, avoine...).
Vous pouvez donc l'utiliser comme vous le faites avec votre farine habituelle.
Elle peut être utilisée pour faire des purées, épaissir une sauce, faire des pancakes, des brownies, des crêpes ...

Valeurs nutritionelles (100g) :
Energy (kcal) : 367
Protéines (g) : 6.67
Matières grasses (g) : 0.00
Carbohydrate (g) : 80
Sucres : 30g/100g
Fibres (g) : 20

Origine : Tanzanie